どうも、下元です。
新居に越してきて３週間が経ちました。
ウォークイン出来なかったウォークインクローゼットが、ついに各種ラックを設置することで進入できるようになりました。
片付け物を一通り片付け終えて、そしてずいぶんと持ち物が多いことにやっと気づきましてね・・・。
そのなかに、いつぞや買った貝印のアイスクリームメーカーがあったので・・・
あーあ、作っちゃった☆
ダイエッターなのにこんなことしていいのだろうか背徳感。
作っててお菓子の中にある材料とその分量のヤバさに気づいたのはいいお勉強でした。
米油を使ってるのがポイント！
そう、こいつはラクトアイスなのです！
説明しよう！
米油は米ぬかから抽出される植物油で、製菓においてはクセのないあっさりした仕上がりをもたらすぞ。
お値段もそこそこながら多用途に使えるのでおすすめだ！
しかし、ここでダイエッター下元さんからワンポイントアドバイス！
植物油はたいてい多量の不飽和脂肪酸オメガ６で構成されてて、しかも、このオメガ６という油は身体に炎症をもたらすという悪名高さで知られているのだ！！
ちゃんと大豆レシチンを使って乳化させておく。
大豆レシチンの乳化はO/W系のシャバシャバタイプだから、ホイップクリームに近い出来栄えになるのでアイスクリーム向きだぞ！
さて、そのオメガ６の炎症をおさえる簡単な方法があるのだが・・・
オメガ６だって必須脂肪酸ですからね、逆に少なかったら脳卒中とか脳系の疾患にかかりやすくなるから注意が必要だ！
あちらを立てたらこちらが立たないようではお菓子作りなんて出来ないよ～。
型抜き不要！
ラップだけでできるチョコレートパウンドケーキなのかクッキーなのか、とにかく美味しい☆
冷凍庫で３０分寝かせてバターナイフで切り分け、クッキングシートに乗せて焼けば完成だ！
で、オメガ６の炎症を抑えたいならオメガ３を取りましょう。
理想のオメガ３対オメガ６の比率は、１：１～１：３まで、ワンチャン１：６くらいまで許されるぞ！
高カロリー密度、高脂質、高炭水化物、甘み、塩味、くわえて常習性のあるテオブロミン・・・。
クコの葉は南米で伝統医療、嗜好品として珍重されてきたが、これを人工的に濃縮するとコ◯インに、もっと精製するとク◯ック・コ◯インになり、それが人を破滅的依存症に駆り立てるのです。
僕のお菓子も同じだね、全部「カフェテリア食餌法」に準じる加工食品に当てはまっている。
しらんけど。
自分で作るお菓子ほどうまいものはない。
いちごのスムージーを添えました。
僕のお菓子作りの特徴は動物性タンパク質を全く使わないことです。
油は米油、ミルクはマルサンの調整豆乳、大豆レシチンで乳化させてまろやかクリーミィに仕上げています。
ようやく一部では認知されてきましたね。
動物性タンパク質を構成するアミノ酸で、とくにメチオニンの含有量が高いと、身体の浄化システムであるオートファジーが死にます。
これは米粉主体のナン！
よくこんなに旨味だらけのヤバみしか勝たんものを食べててほっそりいられるよね、下元さんは。
僕が何も考えずにスイーツつくりまくってるとおもったら大間違いさ！
栄養学という学問も、すでに数学を取り入れた「栄養幾何学」というパラダイムにシフトしているのですよ。
むっさい袖周りピッチピチのポロシャツで肥大した胸筋アピってくるダイエッターはDNAから始まる代謝経路の基礎知識がないからそんな不自然なダイエットに終止するんだよ☆
高タンパク質×低炭水化物食事法が一番寿命が短くなるって、メタデータにはっきり出てんだね。
だから僕らは安心して、高炭水化物×低タンパク質食事法でお菓子作りしていこう！
高GI 値食が代謝やさまざまな生活習慣病のトリガーになるというクリティカルな証拠を示した論文は、実はいまだに１つもないんですよ。
社会学系ならば、人類学者が、狩猟採集民が高カロリー密度食をよく食べてる話をしてますよね。
食事や運動強度を極端に変えてもデータ上健康になった人を僕は知りません。
シナモン味☆夜中の２時。
ホエイプロテインとか重量挙げとか、そういうめんどくさいことしてるからめんどくさいことになるんだよ！（「おねがいダーリン」P丸様）
メチオニンカットしなければどんなに筋肉が肥大してても中枢神経まで含めて体中のミトコンドリアがおかしくなるから元も子もないよね。
なんのためにいままで頑張ってきたのか、力道山だってどんなに筋肉で武装してもナイフで刺されて死んじゃったじゃん。
下元さんは武術は好きだけどそういう男臭いのは嫌いです、無理。
ずっとおねがいダーリンのターン。
令和に生きる男たるもの、ケーキやクッキーやアイスクリームやナンくらい作れるようになれよ！
そして、高GI値食品や糖質や加工食品が肥満の諸悪の根源だとする悪辣なデマゴギーに踊らされるな！
たとえばグルテンが炎症をもたらすというのは本当だが、過剰な啓蒙主義やエビデンス主義に陥れば生命活動それ自体が炎症をもたらすものであり、べつにグルテンって一部の西欧人以外にはあんまりマイナス面って無いよねと言うことにも気づかないんだよ！
商業主義のなれのはてが意味不明なチョコ◯ップみたいなのを作り上げて、だれも幸せにならない、だれもダイエットに成功できない作業としての筋トレ分化を生み出しやがったんだと僕は思うけれどもどうだろう。
おかんから借りパクしてきた定価約１万円のお菓子教本。
俺はもうデブには戻りたくない。
戻らない。
そのうえでお菓子作りは大好きだから突き詰めたいと思ってたら、両立できる方法を編み出しちゃったのさ。
お菓子作りというデブ活しながらダイエットに成功する無理ゲー秘話はこちらから。
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